沖縄の食堂に入ってメニューに「チャンポン」と書いてあったら、本土の人は長崎名物の麺料理であるチャンポンを思い浮かべるだろう。だが、沖縄旅行に行ってそのつもりでチャンポンを注文したら、出された料理を見てちょっと驚く。思わず「注文したものと違うのですが……」とお店の人にクレームを言ってしまうかもしれない。なぜなら、沖縄のチャンポンとはご飯の上に野菜炒めがかけられた斜理なのだ。基本的なレシピはキャベツやもやし、玉ねぎなどの野菜とポーク缶を炒めて調味し、それを卵でとじる。
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これをカレースタイルで皿の上のご飯にかけて、スプーンで食べるのである。では、なぜこの料理をチャンポンというのか。これには沖縄の炒め物であるチャンプルーから派生しているのではないかなど諸説あるが、正しくはわからない。何やら不思議な沖縄のチャンポン。だがボリュームはたっぷりで値段も安い。沖縄を訪れたら話のタネに一度は食べてみて損はない料理である。